O nas


W Rozbrat 20 codziennie przekonujemy do zaskakujących połączeń, które pozornie mogą wydawać się nieoczywiste.

Nasze motto to: odwaga, szaleństwo i niepowtarzalny smak.

Serwujemy Modern Polish Cooking – nowoczesną, polską kuchnię w relaksującej i mniej formalnej atmosferze.


Zarezerwuj stolik
 

MENU


W Rozbrat 20 na kolacje serwujemy 6- lub 8-daniowe menu degustacyjne. W trakcie lunchu podajemy menu lunch oraz lunchowe menu degustacyjne. W ciągu całego dnia dostępne jest u nas menu a la carte.

Menu oparte jest na najlepszych produktach, które w danym momencie dostępne są od lokalnych producentów lub zaufanych dostawców.

Dania są lekkie, eleganckie i pełne smaku.


MENU LUNCH MENU DEGUSTACYJNE

Bartosz Szymczak

Chef

Bartosz Szymczak

Urodziłem się w Gdyni i całym moim światem jest gastronomia. Przez kilka lat pracowałem w Londynie. Gotowałem w Bleeding Heart, Arbutus 1*, The Cow. Najpiękniejszym momentem w mojej karierze był pierwszy dzień w pracy z Tomem Aikensem...

dalej...

Ewelina Brdak

General Manager/Sommelier

Ewelina Brdak

Managerem Rozbrat 20 jestem od początku. Wolę mówić o sobie: pasjonatka wina niż sommelierka, podkreśla to mój emocjonalny stosunek do wina. W mojej pracy najbardziej lubię, gdy goście wracają do restauracji, zapamiętując mój serwis...

dalej...

Michał "Mikey"
Wierzba

Sous Chef

Michał "Mikey" Wierzba

Na początku pracował jako pomocnik, a obecnie jest prawą ręką Bartosza Szymczaka. Na co dzień interesuje się zapomnianymi produktami, lubi wyszukiwać przepisy i eksperymentować.

Adrian
Górniak

Sommelier

Adrian Górniak

Z wykszatcenia jestem filozofem, a w winie – jak wiadomo – leży prawda. Pracowałem w radiu, bo uwielbiam muzykę. W wolnych chwilach podróżuję lub maluję graffiti. Restauracja Rozbrat 20 to duży krok w moim zawodowym życiu. Komfort pracy, wspaniała i przede wszystkim ambitna załoga to coś co mnie motywuje...

dalej...

Piotr
Petryka

Junior Sous Chef

Piotr
Petryka

Piotr pomimo młodego wieku jest dojrzałym kucharzem, który pasję do gotowania odnalazł dzięki babci. Jest pasjonatem kuchni polskiej. Wcześniej związany z restauracją Zielony Niedźwiedź. Prywatnie jest pasjonatem motoryzacji.

Katarzyna
Jaroszyńska

Chef de Partie

Katarzyna
Jaroszyńska

Jak sama mówi, to życie popchnęło ją w kierunku gastronomii. W Rozbrat 20 odpowiada za wszystkie przystawki i desery. Perfekcjonizm Kasi widać też na talerzach, bo do estetyki dań przywiązuje dużą wagę. Pasjonują ją dalekie podróże, w których zawsze szuka dla siebie ciekawych inspiracji.

Rafał
Koszewski

Bartender/Junior Sommelier

Rafał
Koszewski

Uwielbia dobre jedzenie i ciekawe wina, dlatego nieprzypadkowo wybrał pracę w Rozbrat 20. Jego autorskie drinki na bazie niebanalnych alkoholi i infuzji na polskich owocach to doskonały początek każdej kolacji. Spokojny, uważny i opanowany, zawsze jednak z błyskotliwą i trafną ripostą. W wolnych chwila podróżuje, odwiedza inne restauracje i korzysta z życia.

Anastasiia
Orlyk

Waitress

Anastasiia Orlyk

W Rozbrat 20 jest od roku. 'Nastka' to spokojna i uśmiechnęta dziewczyna, która stanowi trzon naszego zespołu. Jest czujna, skupia się na drobiazgach, które dla innych mogą być niewidoczne. Ład i porządek nie są jej obce. W wolnym czasie podróżuje i odwiedza nowe miejsca na gastronomicznej mapie Polski. Ponad wygodę przedkłada ekstremalne doznania.

 

Lidia
Gąszewska

Commis Chef

Lidia
Gąszewska

Lidia jest dobrą duszą naszej kuchni. Pełna optymizmu każdego dnia. Cały czas się uczy. Marzy o tym, aby podróżować. W Rozbrat 20 spotkacie ją na sekcji zimnej.

Vasyl
Zgoda

Junior Bartender

Vasyl
Zgoda

Wasia jest pogodnym i bardzo pracowitym młodym człowiekiem. Każdego dnia zaskakuje nas nowymi pomysłami w organizacji pracy za barem. Klasyczne drinki jak Negroni czy French '75 ma w małym palcu. W chwilach wolnych od pracy grywa w szachy, ale lubi też wszelką aktywność fizyczną.

 
 

Zapraszamy
poniedziałek-piątek 12:00-22:00
sobota 13:00-22:00

ul. Rozbrat 20
00-447 Warszawa
tel. +48 22 416 62 66
biuro@rozbrat20.com.pl