O nas



W Rozbrat 20 codziennie przekonujemy do zaskakujących połączeń, które pozornie mogą wydawać się nieoczywiste.

Nasze motto to: odwaga, szaleństwo i niepowtarzalny smak.

Serwujemy Modern Polish Cooking – nowoczesną, polską kuchnię w relaksującej i mniej formalnej atmosferze.

Zarezerwuj stolik

W trosce o zapewnienie Państwu jak najwyższego poziomu usług, uprzejmie prosimy o wcześniejsze poinformowanie nas o diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.

Prosimy również o informację o ewentualnych alergiach pokarmowych.

Sezony Rozbrat 20


Sezon to określenie czasu. Czasu, w którym chcemy się z Wami spotkać.

Rok podzieliliśmy na 8 sezonów. Każdy z nich jest inny.

Sezonowość. Tak myślimy o naturze, kuchni i człowieku. Czerpiemy z obrzędów, tradycji, uczymy się rytmu przyrody.


 

Menu


W Rozbrat 20 na kolacje serwujemy 6- lub 8-daniowe menu degustacyjne. Od poniedziałku do piątku w godzinach 12:00-16:00 podajemy menu lunchowe. W ciągu całego dnia dostępne jest u nas menu a la carte.

Menu oparte jest na najlepszych produktach, które w danym momencie dostępne są od lokalnych producentów lub zaufanych dostawców.

Dania są lekkie, eleganckie i pełne smaku.


MENU LUNCH MENU DEGUSTACYJNE KARTA WIN

Bartosz Szymczak

Chef

Bartosz Szymczak

Urodziłem się w Gdyni i całym moim światem jest gastronomia. Przez kilka lat pracowałem w Londynie. Gotowałem w Bleeding Heart, Arbutus 1*, The Cow. Najpiękniejszym momentem w mojej karierze był pierwszy dzień w pracy z Tomem Aikensem...

dalej...

Ewelina Brdak

General Manager/Sommelier

Ewelina Brdak

Managerem Rozbrat 20 jestem od początku. Wolę mówić o sobie: pasjonatka wina niż sommelierka, podkreśla to mój emocjonalny stosunek do wina. W mojej pracy najbardziej lubię, gdy goście wracają do restauracji, zapamiętując mój serwis...

dalej...
 

Michał "Mikey"
Wierzba

Sous Chef

Michał "Mikey" Wierzba

Na początku pracował jako pomocnik, a obecnie jest prawą ręką Bartosza Szymczaka. Na co dzień interesuje się zapomnianymi produktami, lubi wyszukiwać przepisy i eksperymentować.

Adrian
Górniak

Manager/Sommelier

Adrian Górniak

Z wykszatcenia jestem filozofem, a w winie – jak wiadomo – leży prawda. Pracowałem w radiu, bo uwielbiam muzykę. W wolnych chwilach podróżuję lub maluję graffiti. Restauracja Rozbrat 20 to duży krok w moim zawodowym życiu. Komfort pracy, wspaniała i przede wszystkim ambitna załoga to coś co mnie motywuje...

dalej...
 

Karol
Kamiński

Junior Sous Chef

Karol
Kamiński

Jest bardzo zdolnym, ambitnym i zarazem opanowanym kucharzem. W Rozbrat 20 odpowiada za dania z sekcji ciepłej. Z gastronomią związany od 10 lat. W wolnym czasie kisi i zgłębia tajniki wędzenia. Mocno związany z naturą, to właśnie w lesie i górach czuje się najlepiej.

Rafał
Koszewski

Bartender/Junior Sommelier

Rafał
Koszewski

Uwielbia dobre jedzenie i ciekawe wina, dlatego nieprzypadkowo wybrał pracę w Rozbrat 20. Jego autorskie drinki na bazie niebanalnych alkoholi i infuzji na polskich owocach to doskonały początek każdej kolacji. Spokojny, uważny i opanowany, zawsze jednak z błyskotliwą i trafną ripostą. W wolnych chwila podróżuje, odwiedza inne restauracje i korzysta z życia.

Anastasiia
Orlyk

Waitress

Anastasiia Orlyk

W Rozbrat 20 jest od roku. 'Nastka' to spokojna i uśmiechnęta dziewczyna, która stanowi trzon naszego zespołu. Jest czujna, skupia się na drobiazgach, które dla innych mogą być niewidoczne. Ład i porządek nie są jej obce. W wolnym czasie podróżuje i odwiedza nowe miejsca na gastronomicznej mapie Polski. Ponad wygodę przedkłada ekstremalne doznania.

 

Adrian
Mastaj

Demi Chef de Partie

Adrian
Mastaj

Zawsze uśmiechnięty i potrafiący innych wprowadzić w dobry nastrój. Jest odpowiedzialny za przystawki, desery oraz piekarnię. W gastronomi pracuje od 4 lat, pasjonuje się kuchnią francuską. Rozpoczął naukę języka francuskiego, aby odbyć wymarzony staż w kultowej La Mère Brazier.

Lidia
Gąszewska

Demi Chef de Partie

Lidia
Gąszewska

Lidia jest dobrą duszą naszej kuchni. Pełna optymizmu każdego dnia. Cały czas się uczy. Marzy o tym, aby podróżować. W Rozbrat 20 spotkacie ją na sekcji zimnej.

 
 

Zapraszamy!
poniedziałek-piątek 12:00-16:00 oraz 17:30-22:00
sobota 14:00-22:00

ul. Rozbrat 20
00-447 Warszawa
tel. +48 22 416 62 66
biuro@rozbrat20.com.pl