O nas
W Rozbrat 20 codziennie przekonujemy do zaskakujących połączeń, które pozornie mogą wydawać się nieoczywiste.
Nasze motto to: odwaga, szaleństwo i niepowtarzalny smak.
Serwujemy Modern Polish Cooking - nowoczesną, polską kuchnię w relaksującej i mniej formalnej atmosferze.
W trosce o zapewnienie Państwu jak najwyższego poziomu usług, uprzejmie prosimy o wcześniejsze poinformowanie nas o diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.
Prosimy również o informację o ewentualnych alergiach pokarmowych.

Bartosz Szymczak
Chef
Bartosz Szymczak
Urodziłem się w Gdyni i całym moim światem jest gastronomia. Przez kilka lat pracowałem w Londynie. Gotowałem w Bleeding Heart, Arbutus 1*, The Cow. Najpiękniejszym momentem w mojej karierze był pierwszy dzień w pracy z Tomem Aikensem...
dalej...
Ewelina Brdak
General Manager/Sommelier
Ewelina Brdak
Managerem Rozbrat 20 jestem od początku. Wolę mówić o sobie: pasjonatka wina niż sommelierka, podkreśla to mój emocjonalny stosunek do wina. W mojej pracy najbardziej lubię, gdy goście wracają do restauracji, zapamiętując mój serwis...
dalej...
Andrzej
Michna
Sous chef
Andrzej Michna
Związany z Rozbrat 20 od 5 lat. Swoją karierę zawodową zaczynał w Lublinie, później przeniósł się do Krakowa, aż w końcu osiadł w Warszawie, gdzie poznał Bartosza Szymczaka - swojego mentora. Wspólnie z Bartkiem, przygotowuje menu na kolejne sezony, co wymaga olbrzymiej cierpliwości, determinacji i wiedzy. Andrzej jest przykładem, na to, że nieraz warto zaczekać, aby spełniać swoje marzenia.

Łukasz
Mielnicki
Sommelier
Łukasz Mielnicki
W swojej pracy najbardziej lubi bawić się winem - poszukując niebanalnych połączeń z jedzeniem. W Rozbrat 20 odpowiedzialny na koktajle i kartę alkoholi. Absolwent prestiżowej szkoły Court of Masters Sommeliers oraz WSET. W wolnych chwilach uwielbia podróżować, jeść, pić i korzystać z życia.

Wojciech
Stankiewicz
Kelner
Wojciech Stankiewicz
Posiada ponad 6-letnie doświadczenie w gastronomii. W Rozbrat 20 odpowiedzialny za koktajle i obsługę gości. Wolne chwile najchętniej spędza z przyjaciółmi przy dobrym koktajlu oraz na podróżach - tych dużych i tych mniejszych.

Stanisław
Chykilewski
Chef de partie
Stanisław Chykilewski
Swoją przygodę z gastronomią rozpoczął w restauracjach we Francji. Po powrocie do Polski, osiadł w Trójmieście, gdzie pracował w Prologu i Genezie. Interesuje się kuchnią japońską i nordycką. Gotowanie traktuje jako sztukę, która jest osiągalna dla każdego. W przyszłości planuje otworzyć własną restaurację.

Marcin
Gwiazda
Chef de partie
Marcin Gwiazda
Jego przygoda ze światem gastronomicznym zaczęła się 9 lat temu, we włoskiej restauracji w warszawskim Ursusie. Pracował w wielu miejscach wyróżnionych przez przewodnik Gault et Millau, ale to Rozbrat 20 jest jego największym wyzwaniem. Lubi aktywnie spędzać czas. Grywa w szachy i gry planszowe. Uwielbia boks.

Wiktor
Lichnowski
Chef de partie
Wiktor Lichnowski
Przez rok pracował w jednej z najlepszych restauracji na Islandii, w której zajmował się głównie rybami, owocami morza i wodorostami. Po powrocie pracował w Gdańsku. Skupia się na kuchni produktu i produkcie naturalnym. W Rozbrat 20 odpowiada za przystawki i desery. Po pracy pasjonat wymagających rajdów rowerowych.

Adrian
Mastaj
Demi Chef de Partie
Adrian Mastaj
Zawsze uśmiechnięty i potrafiący innych wprowadzić w dobry nastrój. Jest odpowiedzialny za przystawki, desery oraz piekarnię. W gastronomi pracuje od 4 lat, pasjonuje się kuchnią francuską. Rozpoczął naukę języka francuskiego, aby odbyć wymarzony staż w kultowej La Mère Brazier.

Justyna
Maciejewska
Kelnerka
Justyna Maciejewska
Pracowita i oddana temu co robi. Uwielbia łączyć podróże z jedzeniem. Wolny czas poświęca na sport i gotowanie. Jej największą pasją jest jednak dziedzina "beauty".
Rozbrat 20
wt.-pt. 12.00-22.00
sob. 14.00-22.00
ul. Rozbrat 20
00-447 Warszawa
tel. +48 690 125 270
biuro@rozbrat20.com.pl
Sezony Rozbrat 20
Sezon to określenie czasu. Czasu, w którym chcemy się z Wami spotkać.
Rok podzieliliśmy na 6 sezonów. Każdy z nich jest inny.
Sezonowość. Tak myślimy o naturze, kuchni i człowieku. Czerpiemy z obrzędów, tradycji, uczymy się rytmu przyrody.






