O nas


Chcemy dzielić się z Wami, tym co sprawia nam największą przyjemność. Naszą ciekawością i miłością do dobrego jedzenia oraz otaczania Was najlepszą gościnnością. Chcemy zarażać Was pasją do naszej kuchni i radością spędzania wspólnego czasu.


Bartosz Szymczak

współwłaściciel, szef kuchni Rozbrat 20

Moja droga – jako kucharz zostałem ukształtowany przez kuchnię brytyjską. Po wielu latach podróży i gotowania w różnych krajach, dodałem do tego twist azjatycki. Moja droga zawodowa to podróż po smakach, produktach i ludziach. Podróż, która zaczęła się w Wielkiej Brytanii, przez Azję, aż w końcu dotarłem do Polski. Podróż przez i z ludźmi, którzy zostali moimi mentorami. Tom Aikens i Lee Westcott, którzy nauczyli mnie szacunku do produktu, organizacji pracy na kuchni i zarazili pasją do gotowania, którą wciąż w sobie rozwijam.

Droga Rozbrat 20 – w tym miejscu i z tym zespołem odnaleźliśmy naszą wspólną drogę. Bawimy się produktem, ale podchodząc do niego z największym szacunkiem. Dzielimy się z Wami naszym gotowaniem, w którym najważniejszy jest smak. Różnorodność tekstur w naszej kuchni jest ważna, ale chcielibyśmy abyście zapamiętali smak i cieszyli się nim tak samo mocno, jak my przy jego tworzeniu.

Mój zespół – uczono mnie i przez wiele lat wpajano, że bez dobrego zespołu nie da się zrobić dobrej kuchni. Po wielu latach pracy z wieloma szefami, wiem że bez zespołu nie byłoby mnie. Gotowanie i tworzenie nowych rzeczy to gra zespołowa, w której podejmuję decyzje, ale najwięcej inspiracji czerpie właśnie od nich.

Moje inspiracje – najwięcej czerpię z kuchni polskiej, bo na niej się wychowałem, ale w swoim gotowaniu wciąż wracam do kuchni brytyjsko-francuskiej, bo to ona mnie ukształtowała. Moja głowa, serce i sposób gotowanie są otwarte. Otwarte na nowe smaki, produkty, czerpię z różnych kultur i wciąż podróżuje rozwijając siebie jako kucharza.


Image

Rezerwacja


Przy składaniu rezerwacji, uprzejmie prosimy o przekazanie informacji o dietach oraz alergiach pokarmowych.

Serdecznie zapraszamy z dziećmi od 7. roku życia.

Obowiązuje u nas dress code - smart casual. Strój sportowy oraz szorty nie są akceptowane.

Rezerwacja on-line


Voucher


Dzięki Voucherowi możesz podarować swoim bliskim lub znajomym wyjątkowe doświadczenie, wśród ludzi, którzy kochają to co robią.

Kup voucher

Kariera


Jesteśmy bardzo szczęśliwi móc pracować w zespole, który wciąż chce się rozwijać. Chcemy pracować z utalentowanymi ludźmi, którzy swoją przyszłość wiążą z fine dining, podnosząc swoje kwalifikacje i poszerzając swój potencjał.

Aplikuj

Kontakt


ul. Rozbrat 20
00-447 Warszawa

tel. +48 690 125 270
biuro@rozbrat20.com.pl

Godziny otwarcia


wtorek–piątek
zapraszamy: 12.00-15.00, 17.30–22.00
sobota
zapraszamy: 13.00-16.00, 17.30–22.00

Ferment Group


Rozbrat 20 jest częścią Ferment Group. Zapraszamy do odwiedzenia wszystkich miejsc naszej grupy.


Kieliszki na PróżnejButchery&WineBrasserie WarszawskaRozbrat 20Koneser GrillVini e AffiniWinecornerGrono