O nas
Chcemy dzielić się z Wami, tym co sprawia nam największą przyjemność. Naszą ciekawością i miłością do dobrego jedzenia oraz otaczania Was najlepszą gościnnością. Chcemy zarażać Was pasją do naszej kuchni i radością spędzania wspólnego czasu.
Bartosz Szymczak
współwłaściciel, szef kuchni Rozbrat 20
Moja droga – jako kucharz zostałem ukształtowany przez kuchnię brytyjską. Po wielu latach podróży i gotowania w różnych krajach, dodałem do tego twist azjatycki. Moja droga zawodowa to podróż po smakach, produktach i ludziach. Podróż, która zaczęła się w Wielkiej Brytanii, przez Azję, aż w końcu dotarłem do Polski. Podróż przez i z ludźmi, którzy zostali moimi mentorami. Tom Aikens i Lee Westcott, którzy nauczyli mnie szacunku do produktu, organizacji pracy na kuchni i zarazili pasją do gotowania, którą wciąż w sobie rozwijam.
Droga Rozbrat 20 – w tym miejscu i z tym zespołem odnaleźliśmy naszą wspólną drogę. Bawimy się produktem, ale podchodząc do niego z największym szacunkiem. Dzielimy się z Wami naszym gotowaniem, w którym najważniejszy jest smak. Różnorodność tekstur w naszej kuchni jest ważna, ale chcielibyśmy abyście zapamiętali smak i cieszyli się nim tak samo mocno, jak my przy jego tworzeniu.
Mój zespół – uczono mnie i przez wiele lat wpajano, że bez dobrego zespołu nie da się zrobić dobrej kuchni. Po wielu latach pracy z wieloma szefami, wiem że bez zespołu nie byłoby mnie. Gotowanie i tworzenie nowych rzeczy to gra zespołowa, w której podejmuję decyzje, ale najwięcej inspiracji czerpie właśnie od nich.
Moje inspiracje – najwięcej czerpię z kuchni polskiej, bo na niej się wychowałem, ale w swoim gotowaniu wciąż wracam do kuchni brytyjsko-francuskiej, bo to ona mnie ukształtowała. Moja głowa, serce i sposób gotowanie są otwarte. Otwarte na nowe smaki, produkty, czerpię z różnych kultur i wciąż podróżuje rozwijając siebie jako kucharza.
Rezerwacja
Przy składaniu rezerwacji, uprzejmie prosimy o przekazanie informacji o dietach oraz alergiach pokarmowych.
Serdecznie zapraszamy z dziećmi od 7. roku życia.
Obowiązuje u nas dress code - smart casual. Strój sportowy oraz szorty nie są akceptowane.
Do rachunku zostanie doliczony serwis w wysokości 12,5%.
Rozumiemy, że mogą zdarzyć się nieprzewidziane okoliczności. Akceptujemy spóźnienia do 15 minut, jednak prosimy o kontakt telefoniczny, abyśmy mogli odpowiednio zareagować. Jeśli spóźnienie przekroczy 15 minut, rezerwacja może zostać anulowana. Dziękujemy za zrozumienie i współpracę.
Zastrzegamy sobie możliwość zmian cen menu.
Gości posiadających Vouchery bardzo prosimy o dokonanie rezerwacji on-line poprzez naszą stronę.
Prosimy również w trakcie rezerwacji o podanie danych Państwa karty kredytowej. Dane te są niezbędne do sfinalizowania rezerwacji. Państwa karta kredytowa zostanie obciążona kwotą 1 euro w momencie dokonywania rezerwacji.
Voucher
Dzięki Voucherowi możesz podarować swoim bliskim lub znajomym wyjątkowe doświadczenie, wśród ludzi, którzy kochają to co robią.
Kariera
Jesteśmy bardzo szczęśliwi móc pracować w zespole, który wciąż chce się rozwijać. Chcemy pracować z utalentowanymi ludźmi, którzy swoją przyszłość wiążą z fine dining, podnosząc swoje kwalifikacje i poszerzając swój potencjał.
Godziny otwarcia
niedziela–poniedziałek
zamknięte
wtorek–piątek
zapraszamy: 17.00–22.00
sobota
zapraszamy: 16.00–22.00
Drodzy goście,
jesteśmy niewielką restauracją, w której skupiamy się na jak najlepszym serwisie gości. Z tego względu telefony odbieramy w godzinach 12.00-16.00 od wtorku do soboty. Poza tymi godzinami prosimy o kontakt mailowy: biuro@rozbrat20.com.pl.
Ferment Group
Rozbrat 20 jest częścią Ferment Group. Zapraszamy do odwiedzenia wszystkich miejsc naszej grupy.
