O nas


W Rozbrat 20 codziennie przekonujemy do zaskakujących połączeń, które pozornie mogą wydawać się nieoczywiste.

Nasze motto to: odwaga, szaleństwo i niepowtarzalny smak.

Serwujemy Modern Polish Cooking - nowoczesną, polską kuchnię w relaksującej i mniej formalnej atmosferze.


W trosce o zapewnienie Państwu jak najwyższego poziomu usług, uprzejmie prosimy o wcześniejsze poinformowanie nas o diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.

Prosimy również o informację o ewentualnych alergiach pokarmowych.

 

Menu




Bartosz Szymczak

Chef

Bartosz Szymczak

Urodziłem się w Gdyni i całym moim światem jest gastronomia. Przez kilka lat pracowałem w Londynie. Gotowałem w Bleeding Heart, Arbutus 1*, The Cow. Najpiękniejszym momentem w mojej karierze był pierwszy dzień w pracy z Tomem Aikensem...

dalej...

Ewelina Brdak

General Manager/Sommelier

Ewelina Brdak

Managerem Rozbrat 20 jestem od początku. Wolę mówić o sobie: pasjonatka wina niż sommelierka, podkreśla to mój emocjonalny stosunek do wina. W mojej pracy najbardziej lubię, gdy goście wracają do restauracji, zapamiętując mój serwis...

dalej...

Andrzej
Michna

Sous chef

Andrzej Michna

Związany z Rozbrat 20 od 5 lat. Swoją karierę zawodową zaczynał w Lublinie, później przeniósł się do Krakowa, aż w końcu osiadł w Warszawie, gdzie poznał Bartosza Szymczaka - swojego mentora. Wspólnie z Bartkiem, przygotowuje menu na kolejne sezony, co wymaga olbrzymiej cierpliwości, determinacji i wiedzy. Andrzej jest przykładem, na to, że nieraz warto zaczekać, aby spełniać swoje marzenia.

Łukasz
Mielnicki

Sommelier

Łukasz Mielnicki

W swojej pracy najbardziej lubi bawić się winem - poszukując niebanalnych połączeń z jedzeniem. W Rozbrat 20 odpowiedzialny na koktajle i kartę alkoholi. Absolwent prestiżowej szkoły Court of Masters Sommeliers oraz WSET. W wolnych chwilach uwielbia podróżować, jeść, pić i korzystać z życia.

Wojciech
Stankiewicz

Kelner

Wojciech Stankiewicz

Posiada ponad 6-letnie doświadczenie w gastronomii. W Rozbrat 20 odpowiedzialny za koktajle i obsługę gości. Wolne chwile najchętniej spędza z przyjaciółmi przy dobrym koktajlu oraz na podróżach - tych dużych i tych mniejszych.

Stanisław
Chykilewski

Chef de partie

Stanisław Chykilewski

Swoją przygodę z gastronomią rozpoczął w restauracjach we Francji. Po powrocie do Polski, osiadł w Trójmieście, gdzie pracował w Prologu i Genezie. Interesuje się kuchnią japońską i nordycką. Gotowanie traktuje jako sztukę, która jest osiągalna dla każdego. W przyszłości planuje otworzyć własną restaurację.

Marcin
Gwiazda

Chef de partie

Marcin Gwiazda

Jego przygoda ze światem gastronomicznym zaczęła się 9 lat temu, we włoskiej restauracji w warszawskim Ursusie. Pracował w wielu miejscach wyróżnionych przez przewodnik Gault et Millau, ale to Rozbrat 20 jest jego największym wyzwaniem. Lubi aktywnie spędzać czas. Grywa w szachy i gry planszowe. Uwielbia boks.

Wiktor
Lichnowski

Chef de partie

Wiktor Lichnowski

Przez rok pracował w jednej z najlepszych restauracji na Islandii, w której zajmował się głównie rybami, owocami morza i wodorostami. Po powrocie pracował w Gdańsku. Skupia się na kuchni produktu i produkcie naturalnym. W Rozbrat 20 odpowiada za przystawki i desery. Po pracy pasjonat wymagających rajdów rowerowych.

 

Adrian
Mastaj

Demi Chef de Partie

Adrian Mastaj

Zawsze uśmiechnięty i potrafiący innych wprowadzić w dobry nastrój. Jest odpowiedzialny za przystawki, desery oraz piekarnię. W gastronomi pracuje od 4 lat, pasjonuje się kuchnią francuską. Rozpoczął naukę języka francuskiego, aby odbyć wymarzony staż w kultowej La Mère Brazier.

Justyna
Maciejewska

Kelnerka

Justyna Maciejewska

Pracowita i oddana temu co robi. Uwielbia łączyć podróże z jedzeniem. Wolny czas poświęca na sport i gotowanie. Jej największą pasją jest jednak dziedzina "beauty".

 
 

Rozbrat 20
wt.-pt. 12.00-22.00
sob. 14.00-22.00

ul. Rozbrat 20
00-447 Warszawa
tel. +48 690 125 270
biuro@rozbrat20.com.pl

Rozbrat 20 jest częścią Ferment Group. Zapraszamy do odwiedzenia wszystkich miejsc naszej grupy


Kieliszki na PróżnejButchery&WineBrasserie WarszawskaRozbrat 20Koneser GrillVini e AffiniWinecornerGrono

Sezony Rozbrat 20


Sezon to określenie czasu. Czasu, w którym chcemy się z Wami spotkać.

Rok podzieliliśmy na 6 sezonów. Każdy z nich jest inny.

Sezonowość. Tak myślimy o naturze, kuchni i człowieku. Czerpiemy z obrzędów, tradycji, uczymy się rytmu przyrody.


Image